Sernikobrownie z malinami i jagodami

***

Sernik z malinami i jagodami na cieście brownie to najlepsze ciasto na świecie. Nie znam lepszego przepisu i nie wiem czy można upiec coś jeszcze smaczniejszego. Piekłam go już niezliczoną ilość razy, jednak dopiero do roku udało mi się go sfotografować. Smacznego :)

***

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady 
• 200 g masła (w temp. pokojowej)
• ¾ szklanki cukru pudru
• 5 jajek
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 kg sera na sernik
• 150 g malin
• 150 g jagód

Wykonanie:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostudzenia.
2. Utrzeć masło i ¼ szklanki cukru pudru, następnie dodawać pojedynczo 3 jajka, wystudzona czekoladę i na koniec przesianą mąkę.
3. Ser wymieszać z ½ szklanki cukru pudru i 2 jajkami, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Formę (najlepiej standardową na tartę z wysokim brzegiem) wyłożyć papierem do pieczenia. ¾ masy czekoladowej przełożyć do formy. Następnie wylać na nią masę serową. Na wierzch poukładać lekko odmrożone maliny i jagody. Resztę masy czekoladowej wyłożyć na samą górę, tworząc różnorakie kształty.
5. Piec 180  ̊C przez 1 godzinę.

Babka marchewkowa

***

Kolejny przepis z serii "na długie jesienne wieczory". Babka marchewkowa jest w moim domu od kilku ładnych lat, smakuje wyśmienicie ze szklanką ciepłego mleka z miodem. Dodatkowym atutem tego wypieku jest fakt, że podczas pieczenia w domu pięknie pachnie cynamonem. Smacznego :)

***

Składniki:

• 4 jajka
• 0,7 szklanki cukru brązowego
• 1,5 szklanki maki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 0,7 szklanki oleju
• 2,5 szklanki startej marchewki
• bakalie

Wykonanie:

1. Marchewkę zetrzeć na tarce, najlepiej na drobnych oczkach.
2. Jajka utrzeć z cukrem.
3. Do masy jajecznej dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Gdy całość będzie już wymieszana dodawać stopniowo olej. 
4. Na końcu do masy dodać starta marchewkę, kilka bakalii (ja dodałam odrobinę pokrojonej żurawiny)  i dokładnie wymieszać. 
5. Całość pieczemy do suchego patyczka przez ok. 45 min. w 170 ◦C. Smacznego :)

Kurczak z brokułem i serem w cieście francuskim

Składniki (na około 4 porcje):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• pół brokuła
• pojedynczy filet z kurczaka
• 3 plasterki sera żółtego
• kawałek sera camembert
• ulubione przyprawy do kurczaka
• 1 żółtko

Sos czosnkowy:

• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

1. Brokuł ugotować na miękko. Kurczaka doprawić i upiec w opiekaczu.
2. Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce i ponacinać z dwóch boków (tak aby porozcinane paseczki pokryły miejsce w którym będzie farsz). 
3. Na środek ciasta położyć kawałki sera żółtego, następnie kawałki kurczaka i pokrojony brokuł. Na górę położyć kawałki sera camembert. Całość zawijać jak warkocz, czyli kłaść paseczki na farszu na zmianę.
4. Zawinięte ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem.
5. Całość piec zgodnie z instrukcją znajdującą się na cieście francuskim.
6. W międzyczasie można przygotować sos czosnkowy. Należy sprasować ząbek czosnku i dodać do wymieszanego jogurtu z majonezem. Smacznego :)

Muffiny kakaowe z kawałkami czekolady

***

Jesień nadchodzi wielkimi krokami, a wraz z nią długie i chłodne wieczory. Gdy za oknem panuje taka aura, nie ma nic przyjemniejszego od kubka gorącej herbaty i czymś słodkim. Za mną od kilku dni chodziły muffiny czekoladowe i poniższy przepis spełnił moje wymagania w stu procentach. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, wprowadziłam drobne modyfikacje i oto on.

***

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 150 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki kakao
• 100 g cukru brązowego
• kilka kropel aromatu rumowego
• 2 duże jajka
• 170 ml mleka

Przygotowanie:

1. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić w kawałeczki.
2. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodać cukier, cukier wanilinowy – wszystko ponownie wymieszać.
3. W drugiej misce zmiksować jajka z mlekiem i aromatem rumowym.
4. Wszystkie składniki delikatnie połączyć: do sypkich składników dodajemy masę jajeczną i kilka razy mieszamy łyżką/ trzepaczką, następnie dodać masło – wszystko zamieszać kilka razy. Na końcu dodać kawałki czekolady i wszystko zamieszać kilka razy (im mniej tym lepiej, jednak suche składniki nie mogą być widoczne).
5. Masę czekoladową wykładamy do piekarnika nagrzanego do 190 ◦C na ok. 21-22 minuty. Smacznego :)

Muffinki z gruszkami i imbirem

*** 

Muffinki z gruszkami i imbirem są idealnym zwiastunem jesieni. Smakują wyśmienicie w duecie z gorącą herbatą. Można wykorzystać ten przepis również w innej wariacji, a mianowicie z jabłkami i cynamonem. Polecam zrobić ciasto z podwójnej porcji, ponieważ muffinki znikają błyskawicznie. Smacznego :)

***

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 g drobnego cukru 
• 1 łyżeczka imbiru
• 140 ml kefiru
• 125 ml oleju
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 300 g obranych i pokrojonych w kostkę gruszek
• brązowy cukier i/lub sezam do posypania przed pieczeniem

Wykonanie:

1. W jednej misce wymieszać suche składniki tzn. mąkę, proszek, cukier i imbir.
2. W drugiej misce wymieszać delikatnie mokre składniki tzn. kefir, olej, miód i jajka.
3. Suche i mokre składniki dodać do siebie. Lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać pokrojone w kostkę i obrane gruszki. Całość zamieszać.
4. Kiedy ciasto będzie już wyłożone do papilotek, muffinki oprószyć brązowym cukrem i/lub sezamem. 
5. Całość piec w 190 ℃ przez ok. 20- 25 min. 

Przepis pochodzi z tego bloga.

Kruche ciasto z budyniem czekoladowym

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki owsianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 200 g masła
• 2 duże jajka

Dodatkowo:

• 2 budynie czekoladowe
• 4 łyżki cukru
• 700 ml mleka
• 200 g malin lub jeżyn

Wykonanie:

1. Mąki, proszek do pieczenia, kakao i cukier wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i utrzeć. Do kruszonki dodać jajka i całość zagnieść. Ciasto włożyć do lodówki na około 30 min.
2. Ugotować budynie i ostudzić.
3. Podzielić ciasto na dwie części. Wyłożyć pierwszą część na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Na nią położyć budyń czekoladowy, a następnie maliny odsączone z nadmiaru wody. Na górę rozkruszyć drugą część ciasta.
4. Piec w 180 ℃ przez ok. 40-45 min. Smacznego :)

 Źródło: Przepis pochodzi z tej strony

Domowe pieguski

Składniki ( na ok. 14 dużych ciastek) :

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki owsianej
• 1/2 szklanki brązowego cukru ( dodałam mniej)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła w temp. pokojowej
• 1 jajko
• 140 g bakalii ( dodałam kokos, czekoladę i rodzynki)
• 2 łyżki płatków owsianych

Wykonanie:

1. Rodzynki i czekoladę pokroić w małe kawałeczki.
2. Mąki, cukier, proszek do pieczenia wymieszać. Dodać jajko oraz masło, zagnieść ciasto.
3. Na końcu dodać bakalie i płatki owsiane, wszystko ponownie zagnieść. Gotowe ciasto odłożyć do lodówki na ok. 30 min.
4. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozgniatać dłonią na blaszce. 
5. Pieguski piec w 160 ℃ przez 12 min. Ciasteczka powinny się zarumienić.

Źródło: Przepis znalazłam na tym blogu

Kakaowe ciasteczka ze słonecznikiem

Składniki (ok. 12 sztuk) :

• 120 g masła w temp. pokojowej
• 20 g kakao
• 75 g brązowego cukru
• 100 g mąki pszennej
• 90 g mąki owsianej
• 55 g prażonych ziaren słonecznika ( dodałam mniej, w zamian dodałam jeszcze sezamu i kokosu)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Słonecznik podprażyć na patelni. 
2. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Dodać cukier, masło i słonecznik, wszystko razem połączyć.
3. Z ciasta formować kule wielkości orzecha włoskiego i wykładać na blaszce formując ciastka o grubości ok. 5 mm. 
4. Ciastka piec w 170 ℃ przez 10-12 min. Gotowe ciastka wyjąć z pieca i przed przeniesieniem ich do puszki ostudzić. Smacznego.

Źródło: Przepis zaczerpnęłam z tej strony.

Sernik z jagodami i białą czekoladą

Składniki:

• 250 g herbatników
• 100 g masła
• 1 kg sera na sernik
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru ( dodałam mniej)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g białej czekolady
• 70 g jagód

Wykonanie:

1. Herbatniki pokruszyć i utrzeć z miękkim masłem. Tortownicę wyłożoną masą schłodzić.
2. Jagody umyć i zblendować na jednolitą masę. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 
3. Ser zmiksować z jajkami, cukrem i mąką. Wlać stopniowo płynną czekoladę mieszając. Odłożyć połowę masy, resztę zmiksować z musem jagodowym.
4. Na herbatnikowy spód wyłożyć masę serowo - jagodową, a na nią masę serową. Następnie na górze sernika poukładać jagody.
5. Sernik piec przez ok. 1 godzinę w 170 ℃ . Wystudzić ciasto w uchylonym piekarniku.
6. Na koniec ciasto można oprószyć czekoladowymi wiórkami i ułożyć na nim świeże jagody. Smacznego.

Ciasto z porzeczkami bez pieczenia

***

Ciasto maksymalnie porzeczkowe, lekkie i orzeźwiające. W sam raz na upały. Nie jest ani zbyt słodkie, ani zbyt kwaśne. Fani dżemu porzeczkowego będą zachwyceni. Ciasto można dowolnie modyfikować w zależności od sezonowych owoców. Smacznego :)

*** 

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów (ok. 120 g)
• 400 ml jogurtu naturalnego (gęstego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 400 g czarnej porzeczki 
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 50 ml gorącej wody

Przygotowanie:

1. Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia szczelnie wyłożyć biszkoptami. 
2. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Pozostawić do ostygnięcia.
3. 300 g czarnej porzeczki zmiksować w blenderze razem z 3 łyżkami cukru pudru i jogurtem naturalnym. Na końcu wlać do masy porzeczkowej przestudzoną żelatynę i całość zmiksować.
4. Gotową masę wylać na wcześniej przygotowane biszkopty. Ciasto schować do lodówki do czasu aż masa zastygnie.
5. Do rondelka nalać odrobinę wody i wsypać pozostałą część porzeczek oraz łyżkę cukru pudru. Całość chwilę gotować, aż uzyskamy w miarę jednolitą masę. Porzeczki na końcu można dodatkowo zblendować. 
6. Po wyjęciu gotowego ciasta z lodówki udekorować je masą porzeczkową według uznania i podawać. Ciasto przechowywać najlepiej w lodówce. 

Cytrynowe kruche ciasteczka

***
Proste i szybkie w wykonaniu kruche ciasteczka w moim domu znikają w błyskawicznym tempie. Smakują dużo lepiej niż ciastka kupione w sklepie. Sprawdzą się również jako słodki prezent dla bliskiej osoby. Smacznego :)

***

Składniki (na ok. dwie blaszki):

• 350 gram mąki pszennej
• 200 gram masła (w temp. pokojowej)
• 70 gram cukru pudru
• 2 żółtka
• sok z połowy cytryny
• obrana skórka z jednej cytryny
• gorzka czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać. Wszystkie powyższe składniki połączyć i zagnieść na jednolitą masę. 
2. Wykroić ulubiony wzór ciasteczek i położyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Ciasta powinny mieć grubość ok. 4 mm.
3. Ciasteczka piec w 175 ℃ przez ok. 7-8 min. (gotowe ciasteczka mają być jasne, trzeba je obserwować aby się za bardzo nie zarumieniły). 
4. Ostudzone ciastka udekorować roztopioną wcześniej w kąpieli wodnej czekoladą.

Puszysta babka lekko cytrynowa

***

Babka z lekką nutą cytryny, bardzo puszysta. Mało słodka, więc jeżeli ktoś lubi słodsze wypieki proponuję dodać więcej cukru do masy oraz polać babkę lukrem (najlepiej cytrynowym). Smacznego :)

***

Składniki (na średniej wielkości foremkę):

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 160 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Masło roztopić i ostudzić.
2. Oddzielić żółtka od białek. Następnie do żółtek dodać cukier puder i zmiksować, aż masa stanie się jasna i puszysta (tak jak kogiel mogiel).
3. Połączyć ze sobą przesiane mąki i proszek do pieczenia. Następnie dodać mąki, zimne masło i sok z cytryny do masy "żółtkowej". Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę (możemy dodać szczyptę soli). Pianę dodać stopniowo do masy żółtkowej  i delikatnie wymieszać. 
5. Babkę piec w 180 ℃ przez ok 40 min. (do suchego patyczka).

Ciasto na czekoladowym spodzie z truskawkami i galaretką

Składniki:

• 200 g masła (w temp. pokojowej)
• 4 małe jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 150 g gorzkiej czekolady 70 %
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 galaretki wiśniowe
• 600 g truskawek

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić, aby ostygła.
2. W miseczce przygotować galaretki według wskazówek na opakowaniu.
3. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Później do masy dodawać pojedynczo jajka. 
4. Do gładkiej masy dodać ostudzoną czekoladę, stale mieszając. 
5. Na koniec wsypać mąkę i mieszać, aż masa będzie jednolita.
6. Ciasto wylać na formę i piec przez 30 min. w 180 ℃
7. Po wyjęciu z piekarnika ciasto ostudzić, następnie pokryć je warstwą truskawek i wylać przygotowane wcześniej galaretki. Całość można włożyć na chwilę do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała. Smacznego :)

Placuszki z płatkami owsianymi i bananem

***

Placuszki z wykorzystaniem płatków owsianych i świeżych owoców to moje ulubione śniadanie.  Najbardziej smakują mi z domowym masłem orzechowym i bananem. Możemy placki również polać miodem, jeżeli preferujemy maksymalnie słodkie śniadania.  Smacznego :)

***

Składniki (na jedną porcję ok. 3-4 placuszki):

• 2,5 - 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 2 - 3 łyżki kefiru
• 1 jajko
• 3/4 dużego banana (reszta może posłużyć jako dekoracja)
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• odrobina cynamonu (lub gorzkiego kakao)

Wykonanie:

• Płatki owsiane i siemię lniane zmielić w młynku.
• Do miski wbić cale jajko, dodać kefir, zmielone płatki i siemię lniane oraz ok. pół łyżeczki cynamonu. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
• Do miski wrzucić pokrojonego na plasterki banana i wmieszać go w całość (próbując go dodatkowo zmiażdżyć)
• Nagrzać patelnię z odrobiną oleju kokosowego (lub jakiegokolwiek) i nakładać ciasto łyżką na patelnię, jak standardowe placki. Najlepiej smażyć je na niewielkim ogniu, wtedy banan ma czas się zrobić miękki. 

Mini sernikobrownie

Składniki (na ok. 10 sztuk):

• 100 g masła
• 110 g mąki pszennej
• 70 g brązowego cukru
• 30 g kakao
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka mrożonych owoców / mus owocowy

Masa serowa:

• 250 g zmielonego twarogu półtłustego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 białko jajka

Wykonanie:

1. Zmielić twaróg (jeżeli tego wymaga). Następnie do sera dodać pozostałe składniki na masę serową i ucierać.
2. Masło stopić na małym ogniu, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Całość na końcu zagotować.
3. Po zdjęciu z pieca masę kakaową wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem i jajkami.
4. Masą kakaową wyłożyć do papilotek (ok. 1/2 wysokości). Na wierzch położyć łyżkę masy serowej i kilka owoców w całości lub zmiksowane.
5. Piec w 175 ̊C przez 23 minuty. 

Źródło: Przepis znalazłam na tej stronie i lekko go zmodyfikowałam.

Muffinki z budyniem

***

Muffinki z budyniem upiekłam na Dzień Mamy. Stąd też kolorowe serduszka jako dekoracja. Możemy je zdobić według własnej fantazji, ale chyba najlepiej smakują oblane czekoladę (same w sobie nie są zbyt słodkie). Na część muffinów zabrakło mi czarnej masy na górę, więc udekorowałam je mrożonymi porzeczkami (wyglądają i smakują równie dobrze).

***

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego (dałam troszkę mniej ok. 60 g)
• 50 g masła w temp. pokojowej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody 
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• budyń śmietankowy

Wykonanie:

1. Ugotować budyń używając przy tym mniejszą ilość mleka (jeżeli do wykonania budyniu potrzeba 500 ml to dodać 400 ml mleka)
2. Przesiać mąkę, dodając do niej kakao, proszek do pieczenia i sodę. 
3. Masło utrzeć z cukrem, dodać 2 jajka. Do masy dodać stopniowo przesianą mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. Jeżeli mikser zaczyna mieć problem z mieszaniem dodawać stopniowo mleko. 
4. Masę kakaową włożyć do papilotek, tak aby zakryła dno. W środek włożyć łyżkę przestygniętego budyniu, a na wierzch znowu warstwę masy kakaowej. (Jeżeli braknie Wam -tak jak mi - masy kakaowej na wierzchnią warstwę, możecie jej nie dodawać, a jedynie dorzucić parę mrożonych owoców)
5. Całość piec przez 20 min. w 180 *C. Przestygnięte dekorować według uznania. 

Tarta z rabarbarem i budyniem wiśniowym

*** 

Tarta z rabarbarem po raz drugi zagościła w moim domu. Tym razem wykorzystałam budyń wiśniowy. Pełny przepis znajduje się tutaj.

***

Sałatka z brokułem i słonecznikiem

Składniki:

• 1 brokuł
• 3 plasterki sera
• 3 plasterki szynki
• 3 łyżki słonecznika 

Wykonanie:

1. Brokuł umyć, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do wrzącej wody, lekko posolić, dodać kawałek skórki z cytryny i gotować do momentu, kiedy będzie można swobodnie wbić w niego widelec. (nie rozgotować go za bardzo, bo z sałatki wyjdzie papka)
2. W międzyczasie uprażyć na patelni słonecznik.
3. Ser i szynkę pokroić w plasterki.
4. Brokuł - po ugotowaniu - zahartować w zimnej wodzie. Przełożyć do miski, wsypać do niej uprażony słonecznik, ser i szynkę. Wszystko delikatnie wymieszać. Sałatka smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego. 

Omlet "Rambo"

***

"Rambo" jest w naszym domu od zawsze. Moja mama już nie pamięta czy na przepis wpadła sama, wykorzystując składniki znajdujące się pod ręką. Czy zasłyszała go w jakimś radiu przypadkiem.  Omlet nadaje się zarówno na śniadanie, obiad czy kolację. Wszystko zależy od tego jak bardzo jesteśmy głodni i ile dodamy jajek. Przepis można dowolnie modyfikować - w wersji podstawowej (jajka, mleko i płatki) smakuje równie dobrze.

***

Składniki  (na jedną porcję):

• 2 jajka
• łyżka mleka
• garść płatków kukurydzianych
• ćwiartka papryki
• 2 plasterki szynki
• 2 plasterki sera
• ćwiartka cebuli
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie 
• olej

Wykonanie:

1. Jajka rozbić do miski i roztrzepać widelcem, dodać łyżkę mleka oraz przyprawy (według uznania) - wymieszać.
2. Paprykę, szynkę, cebulę  i ser pokroić w kosteczkę. 
3. Do miski z jajkami wrzucić płatki kukurydziane, połowę pokrojonego sera i resztę składników - delikatnie wymieszać.
4. Olej rozgrzać na małej patelni.
5. Całość wlać na patelnię. Kiedy omlet z jednej strony się zetnie, przewracamy go (najlepiej wcześniej pokroić go na pół lub ćwiartki; wtedy przerzucanie będzie łatwiejsze). Na górę kładziemy pozostałe kawałki sera. Możemy zmniejszyć temperaturę na palniku, tak aby omlet powoli doszedł, a ser się roztopił.
6. Omlet należy jeść na ciepło, można podawać go z ketchupem.   

Babka marmurkowa z czekoladową polewą

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 5 jajek
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• ¾ szklanki oleju
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kakao
• ½  gorzkiej czekolady do dekoracji

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier – stale ubijając.
2. Stopniowo dodawać żółtka i cukier wanilinowy - stale miksując.
3. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Wlać olej i wodę, wymieszać do połączenia się składników.
5. Połowę ciasta przelać do dużej formy na babkę. Do drugiej części ciasta dodać kakao. Następnie kakaową masę wylać na jasną.
6. Piec w 180 ̊C przez ok. 40 minut. Na pierwsze 20 min. możemy przełączyć piec na grzanie od dołu, dzięki temu nasza babka ładnie wyrośnie. Po tych 20 min. przełączyć na grzanie z góry i dołu. 
7. Babkę lekko przestudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch babki. Udekorować według uznania. 

Źródło: link

Kruche ciasteczka z kokosem

Składniki (na ok. 30 sztuk):

• 120 g mąki pszennej
• 80 g płatków owsianych błyskawicznych
• 60 g wiórków kokosowych
• 50 g cukru trzcinowego
• 150 g masła (w temp. pokojowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier do ozdoby  

Wykonanie:

1. Wymieszać mąkę, zmielone płatki owsiane, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i cukier.
2. Do masy dodać pokrojone w kosteczki masło. Wszystko razem wygnieść ręką. 
3. Masę wyłożyć na blat i rozwałkować na grubość 5 mm., wykroić ciasteczka, przełożyć na blaszkę i posypać lekko cukrem.
4. Piec przez 10-12 min. w 170 ̊C.

Leczo z kiełbasą i cukinią

***

Szybki, kolorowy, jednogarnkowy przepis. Leczo stanowi sycące danie główne, jak i dodatek do ryżu/makaronu. Możemy wtedy zastąpić kiełbasę kawałkami kurczaka lub pominąć zupełnie.

***

 Składniki  (ok. 4 porcje) :

• 2 duże cukinie
• 2 papryki
• 1 cebula
• 3 kawałki kiełbasy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• przyprawy (sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, zioła prowansalskie) 

Wykonanie:

1. Kiełbasę pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju w brytfance.
2. Następnie obrać oraz pokroić w kostkę cebulę, cukinię i paprykę. Cebulę dodać do kiełbasy i zeszklić, następnie dorzucić cukinię. 
3. Paprykę dodać nieco później, ponieważ najszybciej stanie się miękka.
4. Wszystko dusić na małym ogniu - mieszać co kilka minut. (Można wlać trochę wody, aby całość nie przywierała do spodu brytfanki).
5. Kiedy składniki  zaczynają puszczać wodę i stają się miękkie - dodać puszkę pomidorów oraz łyżkę koncentratu wymieszanego z przyprawami. Wszystko zagotować i dalej dusić przez kilka minut. 
6. Solimy i pieprzymy do smaku. 
7. Kiedy cukinia i papryka są miękkie, leczo jest gotowe. Najlepiej smakuje podawane ze świeżym chlebem. Smacznego :)

Tarta z rabarbarem i budyniem

 ***

Będąc dzieckiem nie przepadałam za kwaśnym smakiem rabarbaru. Jednak zmieniło się to kiedy na urodzinach u znajomej mojej mamy zostałam poczęstowana ciastem z rabarbarem i budyniem, które bardzo mi zasmakowało. Tak więc, kiedy rozpoczął się sezon na rabarbar, postanowiłam upiec swoją wariację tarty.

*** 

 

 Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szk. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/3 szklanki mleka   

• 1 kg rabarbaru
• 5 łyżek cukru
• szczypta imbiru
• szczypta cynamonu 

• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru ( śmietankowego lub malinowego)
• 650 ml mleka
• 1 łyżka cukru 

• 4 łyżki mąki
• 4 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 

 
 Wykonanie:

1.  2 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 1/3 szklanki oleju roślinnego oraz 1/3 szklanki mleka wymieszać, zagnieść i schować do lodówki.
2.  1 kg rabarbaru obrać, umyć, pokroić na kawałki o szerokości ok. 1 cm. Włożyć do garnka z odrobiną wody na spodzie (tak aby się nie przypalił). Zasypać rabarbar 5 łyżeczkami cukru, dodać szczyptę  imbiru i cynamonu. Wszystko zagotować i od tego momentu gotować na lekkim ogniu ok. 10 min. Po tym czasie odcedzić dokładnie rabarbar.
3.  Nagrzać piekarnik do 190  ̊C.  Wyjąć z lodówki ciasto na spód i wyłożyć na formę z papierem do pieczenia, zostawiając z boku wyższą warstwę. Ciasto bez dodatków włożyć do pieca na ok. 15 min.
4.  Wykorzystując 2 opakowania budyniu , 650 ml mleka i 1 łyżeczkę cukru przygotować budyń wg. wskazówek na opakowaniu. (Ważne! Budyń powinien być dosyć gęsty/twardy) 
5. Następnie przygotować kruche ciasto na posypkę. Zagniatamy w tym celu 4 łyżki mąki, 4 łyżeczki cukru, 3 łyżki oleju roślinnego i 1 łyżeczkę cukru waniliowego.
6.  Po 15 min. wyjąć zarumienione ciasto z piekarnika i rozprowadzić na nim kolejno - budyń i rabarbar oraz pokruszyć przygotowanym kruchym ciastem. Całość włożyć do pieca nagrzanego do 190   ̊C na 30 - 35 min.
7.  Tartę z rabarbarem i budyniem wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Tarta najlepiej smakuje pierwszego dnia; wtedy spód ciasta jest bardzo kruchy.  

Tak  prezentuje się tarta z budyniem wiśniowym.

Źródło: Ciasto jest modyfikacją przepisu z tej strony

Muffiny kakaowe z M&M

Składniki (ok. 11 sztuk):

• 165 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 g masła
• 125 g cukru
• 2 duże jajka
• 3 łyżki likieru kawowego
• 1 opakowanie M&M żółtych (z orzechami w środku) 

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać kakao i proszek do pieczenia.
2. Masło ucierać z cukrem, dodawać po jednym jajku stale miksując. Do gotowej jednolitej masy wsypać stopniowo suche składniki.
3. Następnie dodać likier kawowy – wszystko razem połączyć. Na końcu dodać paczkę M&M.
4. Całość przełożyć do silikonowych papilotek.
5. Piec w 180 ̊C przez ok 15 minut. 

Ciastka owsiane z bakaliami

 

Jest to moja ulubiona wersja zdrowszych ciastek, które idealnie nadają się na uczelnię czy do pracy. Są bardzo sycące i na pewno o wiele zdrowsze od batoników "fit" kupowanych w pośpiechu pomiędzy zajęciami

***

Składniki (na ok. 21 sztuk):

• 150 g mąki pszennej
• 100 g płatków owsianych górskich
• 100 g masła (w temp. pokojowej)
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 100 g żurawiny
• 90 g orzechów włoskich
• 30 g słonecznika
• 10 g pestek dyni
• 20 g sezamu
• 6 sztuk suszonej moreli
• 30 g wiórków kokosowych
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3  łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Orzechy i morele pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy, słonecznik, pestki dyni oraz sezam uprażyć na patelni.
2. Mąkę, sól i proszek do pieczenia wymieszać.
3. Masło utrzeć z cukrem, po chwili dodać jajko i dalej ucierać.
4. Wymieszać masę maślaną z mąką. Dodać płatki owsiane, żurawinę, morele, orzechy, słonecznik, pestki dyni, sezam i kokos. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
5. Formować ciastka o wielkości dużego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie je do niego dogniatać. Tak aby ciastka finalnie były grubości ok. 1 cm.
6. Piec w 170 ̊ C przez 15-17 minut. Do momentu kiedy ciastka się zarumienią. Studzić na kratce. Najlepiej przechowywać je w zamkniętym pojemniku.

Źródło: Przepis pochodzi z tego bloga.