wtorek, 29 września 2015

Muffiny kakaowe z kawałkami czekolady


***
Jesień nadchodzi wielkimi krokami, a wraz z nią długie i chłodne wieczory. Gdy za oknem panuje taka aura, nie ma nic przyjemniejszego od kubka gorącej herbaty i czymś słodkim. Za mną od kilku dni chodziły muffiny czekoladowe i poniższy przepis spełnił moje wymagania w stu procentach. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, wprowadziłam drobne modyfikacje i oto on.
***


Składniki (na ok. 12 sztuk):
  • 150 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżki kakao
  • 100 g cukru brązowego
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 2 duże jajka
  • 170 ml mleka

Przygotowanie:
  1. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić w kawałeczki.
  2. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodać cukier, cukier wanilinowy – wszystko ponownie wymieszać.
  3. W drugiej misce zmiksować jajka z mlekiem i aromatem rumowym.
  4. Wszystkie składniki delikatnie połączyć: do sypkich składników dodajemy masę jajeczną i kilka razy mieszamy łyżką/ trzepaczką, następnie dodać masło – wszystko zamieszać kilka razy. Na końcu dodać kawałki czekolady i wszystko zamieszać kilka razy (im mniej tym lepiej, jednak suche składniki nie mogą być widoczne).
  5. Masę czekoladową wykładamy do piekarnika nagrzanego do 190 ◦C na ok. 21-22 minuty. Smacznego :)


poniedziałek, 14 września 2015

Muffinki z gruszkami i imbirem



*** 
Muffinki z gruszkami i imbirem są idealnym zwiastunem jesieni. Smakują wyśmienicie w duecie z gorącą herbatą. Można wykorzystać ten przepis również w innej wariacji, a mianowicie z jabłkami i cynamonem. Polecam zrobić ciasto z podwójnej porcji, ponieważ muffinki znikają błyskawicznie. Smacznego :)
***

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 110 g drobnego cukru 
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 140 ml kefiru
  • 125 ml oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jajka
  • 300 g obranych i pokrojonych w kostkę gruszek
  • brązowy cukier i/lub sezam do posypania przed pieczeniem


Wykonanie:
  1. W jednej misce wymieszać suche składniki tzn. mąkę, proszek, cukier i imbir.
  2. W drugiej misce wymieszać delikatnie mokre składniki tzn. kefir, olej, miód i jajka.
  3. Suche i mokre składniki dodać do siebie. Lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać pokrojone w kostkę i obrane gruszki. Całość zamieszać.
  4. Kiedy ciasto będzie już wyłożone do papilotek, muffinki oprószyć brązowym cukrem i/lub sezamem. 
  5. Całość piec w 190 ℃ przez ok. 20- 25 min. 

Przepis pochodzi z tego bloga.