Muffiny kakaowe z M&M

Składniki (ok. 11 sztuk):

• 165 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 g masła
• 125 g cukru
• 2 duże jajka
• 3 łyżki likieru kawowego
• 1 opakowanie M&M żółtych (z orzechami w środku) 

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać kakao i proszek do pieczenia.
2. Masło ucierać z cukrem, dodawać po jednym jajku stale miksując. Do gotowej jednolitej masy wsypać stopniowo suche składniki.
3. Następnie dodać likier kawowy – wszystko razem połączyć. Na końcu dodać paczkę M&M.
4. Całość przełożyć do silikonowych papilotek.
5. Piec w 180 ̊C przez ok 15 minut. 

Ciastka owsiane z bakaliami

 

Jest to moja ulubiona wersja zdrowszych ciastek, które idealnie nadają się na uczelnię czy do pracy. Są bardzo sycące i na pewno o wiele zdrowsze od batoników "fit" kupowanych w pośpiechu pomiędzy zajęciami

***

Składniki (na ok. 21 sztuk):

• 150 g mąki pszennej
• 100 g płatków owsianych górskich
• 100 g masła (w temp. pokojowej)
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 100 g żurawiny
• 90 g orzechów włoskich
• 30 g słonecznika
• 10 g pestek dyni
• 20 g sezamu
• 6 sztuk suszonej moreli
• 30 g wiórków kokosowych
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3  łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Orzechy i morele pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy, słonecznik, pestki dyni oraz sezam uprażyć na patelni.
2. Mąkę, sól i proszek do pieczenia wymieszać.
3. Masło utrzeć z cukrem, po chwili dodać jajko i dalej ucierać.
4. Wymieszać masę maślaną z mąką. Dodać płatki owsiane, żurawinę, morele, orzechy, słonecznik, pestki dyni, sezam i kokos. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
5. Formować ciastka o wielkości dużego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie je do niego dogniatać. Tak aby ciastka finalnie były grubości ok. 1 cm.
6. Piec w 170 ̊ C przez 15-17 minut. Do momentu kiedy ciastka się zarumienią. Studzić na kratce. Najlepiej przechowywać je w zamkniętym pojemniku.

Źródło: Przepis pochodzi z tego bloga.

Sasanki z czekoladą

Składniki (na ok. 21 sztuk):

• 100 g płatków owsianych błyskawicznych
• 20 g sezamu
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła  (w temp. pokojowej) 
• 3 łyżki mleka
• 50 g gorzkiej czekolady do dekoracji

Wykonanie:

1. Płatki owsiane i sezam zblendować, wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia oraz cukrem.
2. Do suchych składników dodać pokrojone masło.  Całość zagnieść.  
3. Na końcu dodać mleko i ugniatać wszystko ponownie.
4. Ciasto odłożyć do lodówki na 15-30 min.  Po upływie tego czasu, masę rozwałkować na 5mm. Szklanką wykrawać ciastka.
5. Piec 12-15 min.  w 170  ̊C, do momentu kiedy ciastka się zarumienią.
6. Ciastka wyjąć z piekarnika, ostudzić na kratce i dekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą za pomocą silikonowego pędzelka.