Domowe pieguski

Składniki ( na ok. 14 dużych ciastek) :

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki owsianej
• 1/2 szklanki brązowego cukru ( dodałam mniej)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła w temp. pokojowej
• 1 jajko
• 140 g bakalii ( dodałam kokos, czekoladę i rodzynki)
• 2 łyżki płatków owsianych

Wykonanie:

1. Rodzynki i czekoladę pokroić w małe kawałeczki.
2. Mąki, cukier, proszek do pieczenia wymieszać. Dodać jajko oraz masło, zagnieść ciasto.
3. Na końcu dodać bakalie i płatki owsiane, wszystko ponownie zagnieść. Gotowe ciasto odłożyć do lodówki na ok. 30 min.
4. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozgniatać dłonią na blaszce. 
5. Pieguski piec w 160 ℃ przez 12 min. Ciasteczka powinny się zarumienić.

Źródło: Przepis znalazłam na tym blogu

Kakaowe ciasteczka ze słonecznikiem

Składniki (ok. 12 sztuk) :

• 120 g masła w temp. pokojowej
• 20 g kakao
• 75 g brązowego cukru
• 100 g mąki pszennej
• 90 g mąki owsianej
• 55 g prażonych ziaren słonecznika ( dodałam mniej, w zamian dodałam jeszcze sezamu i kokosu)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Słonecznik podprażyć na patelni. 
2. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Dodać cukier, masło i słonecznik, wszystko razem połączyć.
3. Z ciasta formować kule wielkości orzecha włoskiego i wykładać na blaszce formując ciastka o grubości ok. 5 mm. 
4. Ciastka piec w 170 ℃ przez 10-12 min. Gotowe ciastka wyjąć z pieca i przed przeniesieniem ich do puszki ostudzić. Smacznego.

Źródło: Przepis zaczerpnęłam z tej strony.

Sernik z jagodami i białą czekoladą

Składniki:

• 250 g herbatników
• 100 g masła
• 1 kg sera na sernik
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru ( dodałam mniej)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g białej czekolady
• 70 g jagód

Wykonanie:

1. Herbatniki pokruszyć i utrzeć z miękkim masłem. Tortownicę wyłożoną masą schłodzić.
2. Jagody umyć i zblendować na jednolitą masę. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 
3. Ser zmiksować z jajkami, cukrem i mąką. Wlać stopniowo płynną czekoladę mieszając. Odłożyć połowę masy, resztę zmiksować z musem jagodowym.
4. Na herbatnikowy spód wyłożyć masę serowo - jagodową, a na nią masę serową. Następnie na górze sernika poukładać jagody.
5. Sernik piec przez ok. 1 godzinę w 170 ℃ . Wystudzić ciasto w uchylonym piekarniku.
6. Na koniec ciasto można oprószyć czekoladowymi wiórkami i ułożyć na nim świeże jagody. Smacznego.

Ciasto z porzeczkami bez pieczenia

***

Ciasto maksymalnie porzeczkowe, lekkie i orzeźwiające. W sam raz na upały. Nie jest ani zbyt słodkie, ani zbyt kwaśne. Fani dżemu porzeczkowego będą zachwyceni. Ciasto można dowolnie modyfikować w zależności od sezonowych owoców. Smacznego :)

*** 

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów (ok. 120 g)
• 400 ml jogurtu naturalnego (gęstego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 400 g czarnej porzeczki 
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 50 ml gorącej wody

Przygotowanie:

1. Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia szczelnie wyłożyć biszkoptami. 
2. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Pozostawić do ostygnięcia.
3. 300 g czarnej porzeczki zmiksować w blenderze razem z 3 łyżkami cukru pudru i jogurtem naturalnym. Na końcu wlać do masy porzeczkowej przestudzoną żelatynę i całość zmiksować.
4. Gotową masę wylać na wcześniej przygotowane biszkopty. Ciasto schować do lodówki do czasu aż masa zastygnie.
5. Do rondelka nalać odrobinę wody i wsypać pozostałą część porzeczek oraz łyżkę cukru pudru. Całość chwilę gotować, aż uzyskamy w miarę jednolitą masę. Porzeczki na końcu można dodatkowo zblendować. 
6. Po wyjęciu gotowego ciasta z lodówki udekorować je masą porzeczkową według uznania i podawać. Ciasto przechowywać najlepiej w lodówce. 

Cytrynowe kruche ciasteczka

***
Proste i szybkie w wykonaniu kruche ciasteczka w moim domu znikają w błyskawicznym tempie. Smakują dużo lepiej niż ciastka kupione w sklepie. Sprawdzą się również jako słodki prezent dla bliskiej osoby. Smacznego :)

***

Składniki (na ok. dwie blaszki):

• 350 gram mąki pszennej
• 200 gram masła (w temp. pokojowej)
• 70 gram cukru pudru
• 2 żółtka
• sok z połowy cytryny
• obrana skórka z jednej cytryny
• gorzka czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać. Wszystkie powyższe składniki połączyć i zagnieść na jednolitą masę. 
2. Wykroić ulubiony wzór ciasteczek i położyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Ciasta powinny mieć grubość ok. 4 mm.
3. Ciasteczka piec w 175 ℃ przez ok. 7-8 min. (gotowe ciasteczka mają być jasne, trzeba je obserwować aby się za bardzo nie zarumieniły). 
4. Ostudzone ciastka udekorować roztopioną wcześniej w kąpieli wodnej czekoladą.

Puszysta babka lekko cytrynowa

***

Babka z lekką nutą cytryny, bardzo puszysta. Mało słodka, więc jeżeli ktoś lubi słodsze wypieki proponuję dodać więcej cukru do masy oraz polać babkę lukrem (najlepiej cytrynowym). Smacznego :)

***

Składniki (na średniej wielkości foremkę):

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 160 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Masło roztopić i ostudzić.
2. Oddzielić żółtka od białek. Następnie do żółtek dodać cukier puder i zmiksować, aż masa stanie się jasna i puszysta (tak jak kogiel mogiel).
3. Połączyć ze sobą przesiane mąki i proszek do pieczenia. Następnie dodać mąki, zimne masło i sok z cytryny do masy "żółtkowej". Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę (możemy dodać szczyptę soli). Pianę dodać stopniowo do masy żółtkowej  i delikatnie wymieszać. 
5. Babkę piec w 180 ℃ przez ok 40 min. (do suchego patyczka).