Krem z soczewicy

Składniki (porcja na 2 talerze zupy):

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 2 małe ziemniaki
• 1 litr rosołu
• sól i pieprz
• szczypta pieprzu ziołowego
• natka pietruszki
• 1 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka masła

Wykonanie:

1. Soczewicę namoczyć dzień wcześniej. 
2. Marchewkę zetrzeć na tarce, a ziemniaki pokroić na małe kosteczki.
3. W garnku roztopić olej i masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić marchewkę i całość smażyć ok. 2 min.
4. Do garnka z marchewką dodać przepłukaną soczewicę, pokrojone ziemniaki, słodką i ostrą paprykę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek, całość smażyć ok. 2 min.
5. Podsmażone składniki zalać rosołem i gotować ok. 15-20 min do momentu kiedy wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem.
6. Całość zblendować.  
7. Udekorować obficie świeżą natkę pietruszki.